Продаю, Белок свиной гель-эмульгатор Vepro-Gel 85 PP, Vepro, Московская область, Москва

Vepro-Gel 85 PP является животным свиным белком с характерным запахом и разнообразием цвета от светло-серого до светло-бежевого; изготовлен из соединительной ткани пищевого качества. Этот белок не содержит аллергенов и используется в рубленых и куттерируемых мясных изделиях, являясь прямой заменой мясного сырья и улучшая конечную текстуру продукта. Этот продукт производят из свиного тримминга, именно поэтому у него схожий сертификат анализов. Продукт в гидратированном с водой виде является прямой заменой мясного сырья. Этот белок можно использовать во всех мясных изделиях, свежих, полуфабрикатах или прошедших термическую обработку. Но основное применение и наиболее эффективное – это эмульсионные продукты: колбаса, сосиски и прочее. Продукт легок в применении, логистике, и является интересной альтернативой МПМО или сое. Продукты, в которых применяется свиной белок Vepro-Gel 85 PP: • эмульсионные продукты: вареные колбасы, сосиски, паштеты • рубленые продукты: полуфабрикаты, фарши • вяленые, ферментированные и сыроваренные продукты • реструктурированные ветчины Преимущества: • чистый свиной белок, низкое содержание коллагена; • гидратация с водой 1:3-5, аминограмма и показатели белков и жиров аналогичны мясному сырью; • усиливает мясной вкус и аромат конечного продукта; • улучшает текстуру и нарезаемость конечных продуктов в холодном и горячем состоянии, «кусаемость» и вкусовые ощущения; • сокращает синерезис и потери веса при приготовлении, упаковке, нарезании; • бактериологическая безопасность, отсутствие аллергенов и ГМО, «зеленая» этикетка; • прекрасная дисперсия в приготавливаемой массе; • применение не требует приостановки производственного процесса, предварительных эмульсий. Аналитическая информация Содержание белка (%) (Кьельдалей N x 6,25 сухого вещества) 82 ± 2% Жиры (%) Макс. 14 Влага (%) Макс. 7% Бактериология Общее количество аэробных бактерий (/г) Макс. 100 000 Сальмонелла(/25г) Отсутствует Упаковка: 20 кг бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Условия хранения, срок годности: хранить в сухом прохладном месте. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.