Модульная бойня

Компания ЮЖД, национальный производитель оборудования для первичной переработки скота. Модульная мобильная бойня для свиней Используя собственный опыт в комплектации и строительстве убойных цехов, а также учитывая экономическую нецелесообразность вложения больших средств в обустройство боен малой производительности, компания «ЮЖД», согласно требованиям HACCP, разработала и предлагает мобильные модульные бойни. Мобильные модульные бойни – это технологические линии, оборудованные необходимым современным оборудованием и устройствами. В контейнере размещено все необходимое оборудование согласно технологии переработки. Продуманная компоновка цеха, высокая технологичность и удобство использования оборудования позволяют осуществлять убой с небольшим количеством персонала и получать на выходе высококачественное мясо. Мобильную бойню поставляют в сложенном и готовом к эксплуатации виде. Необходимо лишь подключить электричество, воду и канализацию – и бойня готова к эксплуатации. На сегодня такие мобильные цеха популярные на малых и средних пищевых предприятиях. Они имеют следующие преимущества по сравнению с традиционными: – строят цех и монтаж оборудования непосредственно на заводе, что экономит затраты на транспортировку и монтаж; – обработка сырья и гигиена предприятия – на высоком уровне; – модульность позволяет переместить бойню с системами обеспечения на новое место или в другой регион. Основным критерием планирования мобильного модульного цеха является создание технологической линии с учетом санитарно-гигиенических и ветеринарных правил. Изготовление на заводе полного технологического цикла оборудования для первичной переработки скота, дает возможность предлагать модульные цеха для забоя животных различной производительности, глубины переработки сырья и индивидуальных пожеланий заказчика. Перечень технологических операций и укомплектование оборудованием осуществляется в соответствии с производительностью бойни и каждого технологического участка. В комплекте модульного мобильного цеха – освещение с полным электрическим разведением, система водоотведения, приточно-вытяжная вентиляция, системы кондиционирования и отопления. Предлагаемый технологический процесс убоя создает все необходимые условия для обеспечения чистоты мяса, его высокого качества и спланирован таким образом, чтобы работа персонала была безопасной и удобной. Кроме того, все финансово-экономические показатели подтверждают инвестиционную привлекательность проекта, возможность быстрого возврата инвестиций (не более 8 месяцев) и генерирование высокого объема прибыли от вложенных средств. Технические данные Производительность убойного цеха – 30 голов в смену. Мощность электрическая установленная – до 10 кВт.ч. Потребление воды – не менее 0,5 куб.м. в смену. Чертеж Основным критерием планирования мобильного модульного цеха является создание технологической линии с учетом санитарно-гигиенических и ветеринарных правил. Объект представляет собой здание с каркасом из металличе