Бараньи черева и синюга

Бараньи черева и синюга Бараньи черева Бараньи черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от серозной, мышечной и слизистой оболочек; Очищенные черева засаливаются и формируются в пучки по 100 ярдов ( 91,5 метра); Калибр варьируется от 16 до 30 мм; По категориям качества делится по убыванию на А, АB, В и ВС; Применяется при изготовлении тонких колбас, сосисок в качестве натуральной оболочки. Баранья синюга Баранья синюга представляет собой окончание слепой кишки барашка, проще говоря, аппендикс; Калибр варьируется от 60 до 80 мм; По категории качества - А; Применяется при изготовлении варёных, полукопчёных и варёно-копчёных колбас.