Sale, TG - MaxiLact тип TG-L 101, TG - MaxiLact тип TG-L 101, Barnaul

Созданная белковая матрица удерживает механически воду и жир в мясной системе; Это в свою очередь избавляет от отеков и пористости в фарше, снижает потери влаги при обжарке, варке и копчении, благодаря чему уплотняется структура и увеличивается сочность конечного продукта; Белковый каркас, созданный с помощью «TG – MaxiLact» , аналогичен прочной белковой системе мяса и делает готовый продукт легко нарезаемым, избавляет от влажности срезы. Созданная белковая матрица позволяет удерживать больше жидкости при термообработке и хранении, что повышает выход конечного продукта; Применяется для улучшения физических свойств вареных, эмульгированных продуктов; Улучшает текстуру окончательного продукта; Уменьшаются потери при обработке; Увеличивает прочность геля; Улучшается кусаемость